Petit-déjeuner espagnol

Voici le petit-déjeuner espagnol typique : Chocolat chaud à la cannelle, churros, jus d'agrumes, salades de fruits (à base de pastèques, melons verts, tranches d'oranges arrosées d'huile d'olive très douce), tortas (petites galettes fines parfumées d'huile d'olive, de sucre, de citron ou d'anis), Galletas (biscuits secs)

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 1 petit-déjeuner : 


Salade de fruits : 
Pastèques
Melons verts
Orange
Huile d'olive


Churros : 
1 verre de farine
1 verre d'eau
Une pincée de sel
Du sucre en poudre

Tortas : 
250g de farine T45
250g de farine T55
150ml d'huile d'olive
150ml de lait
100g de sucre
4 cuillères à soupe de pastis
4 cuillères à soupe de sésame
1 cuillère à café de grains d'anis (facultatif)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 orange
1 sachet de levure de boulanger
sucre cristallisé
pastis (pour la surface)

__________________________________________________________________

Préparation : 

Salade de fruits :
Coupez le melon vert et la pastèque en dés, épluchez l'orange et séparer ses quartiers. Et mettez le tout dans un plat et faites couler un filet d'huile d'olive dessus.

Churros : 
Mettez votre friteuse à chauffer.
Faites bouillir votre eau avec une pincée de sel.
Mettez le verre de farine dans un saladier, versez l'eau bouillante dessus et mélangez.
Mettez la pâte dans l'appareil, tournez la poignée et laissez tomber les CHURROS dans la friteuse, faites les dorer 1 à 2 minutes, sortez les et saupoudrez les de sucre.

Tortas : 
- Faire chauffer l'huile d'olive en une poêle.
- Ôter du feu et rajouter les grains de sésame et la moitié du pastis, remuer pendant quelques minutes et laisser refroidir.
- Laver l'orange et râper zestes, puis la couper en deux et la presser.
- En un saladier grande, mélanger les deux types de farine, la levure, le sucre, la cannelle, le sésame, l'anis, le lait, les zestes et le jus d'orange et deux cuillères à soupe de pastis.
- Faire un trou au milieu.
- Verser l'huile de la poêle, déjà froid (très important), au milieu du trou de la masse, mélanger et masser jusqu'à obtenir une masse homogène et molle.
- Laisser reposer pendant deux heures.
- Verser sur une table propre, masser et éteindre en une couche la plus fine possible.
- Couper la masse en cercles à l'aide d'un verre à eau pas trop étroit.
- Affiner les cercles un à un à l'aide d'un rouleau ou d'une bouteille. Elles doivent avoir à peu près la taille de votre paume, mais comme ça dépend de la taille du verre utilisé et de la hauteur initiale de la masse étalée, faites-les le plus fines possibles, jusqu'à qu'elles vont presque se casser. Elles doivent être très fines pour former des boules à la surface.
- Préchauffer le four à 200ºC.
- Paner la surface supérieure des tartes fines avec du sucre cristallisé, puis parsemer de pastis.
- Disposer quatre tartes fines sur un papier sulfurisé à la plaque du four.
- Cuire à la partie du milieu du four jusqu'à qu'elles soient dorées, ça va être un peu moins de dix minutes et laisser refroidir.
- Cuire le reste de tortas, par tours, de la même façon.
- Laisser reposer quelques heures, idéalement un jour, avant de les manger.




Source : http://churros.fr/recettes.html
Source : http://www.forums.supertoinette.com/recettes_456550.espagne_tortas_a_l_anis.html

Ulster fry (irlandais)

Voici le petit-déjeuner Irlandais (plus précisément, dans la province "d'Ulster")

 

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 1 petit-déjeuner : 


1 ou 2 tranches de bacon
1 saucisse
1 ou 2 œufs
Pain au lait
Pain de patate (assez long à faire, mais voici les infos pour la recette)
1 tomate

__________________________________________________________________

Préparation : 

Coupez la tomates en tranches.
Mettez dans la poêle du beurre que vous laisserez fondre avant d'y mettre les œufs.
Vous pouvez ensuite mettre les tranches de bacon à cuire sur le jaune d'œuf ou à côté, avec les tranches de tomates et la saucisse.
Accompagné le tout de pain au lait et de pain de patate (très salé).




Source : http://avisauxgourmands.canalblog.com/archives/2005/04/14/436565.html

Full breakfast (anglais)

Il fut élu meilleur petit déjeuner dans une étude portant sur 36 pays en 2010), mais aussi pour son contenu fort en matière grasse.
Il peut être composé de toast avec du beurre, de la confiture ou de la marmelade, d'œufs au plat à la coque frits, pochés ou brouillés, de bacon frit, de saucisse grillée, de tomate cuite, de champignons frits, de haricots blanc cuisinés, de boudin blanc, de pommes de terre sautées, ou frites, de purée aux choux et à la viande, et de sauces, ketchup ou sauce brune...

Ce repas est accompagné de jus d'orange, de café ou de thé.
Il peut aussi se présenter sous forme d'un sandwich.

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 1 petit-déjeuner : 


Pain
Beurre
1 ou 2 œufs
1 ou 2 tranche de bacon
1 saucisse
1 tomate
Quelques champignons

__________________________________________________________________

Préparation : 
Coupez la tomates en tranches.
Mettez dans la poêle du beurre que vous laisserez fondre avant d'y mettre les œufs.
Vous pouvez ensuite mettre les tranches de bacon à cuire sur le jaune d'œuf ou à côté, avec les champignons, les tranches de tomates et la saucisse.
Vous pouvez en attendant que le tout soit bien grillé, tartiner vos tartines de beurre, confiture ou marmelade.






Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Petit_d%C3%A9jeuner_anglais

Petit-déjeuner chinois

Parce que des fois on a envie de changer, de ne plus manger toujours les mêmes choses le matin...
Le petit-déjeuner chinois est plutôt chaud et salé : il comporte généralement un "gruau de riz" (du riz bouilli longtemps dans beaucoup d'eau) avec divers petits plats (concombre mariné (en conserve au magasin chinois), gluten de farine mariné avec cacahuètes, omelette aux oignons ou poisson à la vapeur…), du lait de soja chaud, des « baozi » (sortes de pain blanc en boule remplis de viande), des beignets natures,

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 1 petit-déjeuner : 


Gruau de riz :
Eau
Riz

Lait de soja
2 tasses de graines de soja jaune
8 à 10 tasses d'eau
Sucre

__________________________________________________________________

Préparation : 

Gruau de riz :
(7 verres d'eau pour 1 verre de riz)
-Rincez bien le riz pour enlever les poussières et l'amidon.
-Faites bouillir le riz et l'eau dans une casserole à feu moyen. Dès l'ébullition réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes en remuant régulièrement. Le riz doit s'éclater sans se décomposer totalement et le liquide doit être blanche et légèrement épaisse.
 
Pour ceux qui aiment bien avoir le gruau plus "pâteux" (où on ne sait presque pas séparer le riz du liquide) peut remplacer une petite partie du riz par du riz gluant.
Il existe aussi des variante où on ajoute du soja vert, ou des patates douces .

Lait de soja :
-Rincez les sojas et laissez tremper dans de l'eau clair pendant toute une nuit (ou au moins 8 à 10 heures).
-Égouttez les sojas et mettez-les dans un mixer avec un peu d'eau. Mixez très finement (plus c'est fin plus le goût sera fort).
-Faites bouillir le purée de soja dans une grande casserole avec l'eau restant à feu moyen. Réduisez le feu à très doux lors de l'ébullition et laissez mijotez pendant 25 à 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que ça ne brûle au fond.
-Éteignez le feu et laissez refroidir le tout.
-Mettez un tissus propre dans un grand passoire. Filtrez la liquide dans une autre casserole propre. Refermez le tissus en bourse et pressez bien en tordant pour récupérez le reste du lait de soja. Attention de ne pas laissez échapper les miettes de soja (ou prendre un tissus trop lâche) ou sinon le lait aura un goût sablonneux.
-Refaire bouillir le lait de soja. Ajoutez du sucre jusqu'au goût désiré (attention que le goût sucré sera plus fort quand ça sera froid). Laissez refroidir et conservez au frigo.




Source : http://www.forums.supertoinette.com/recettes_60022..html 
Source : http://www.paperblog.fr/715791/ce-que-l-on-mange-en-chine-le-petit-dejeuner-chinois/

9 astuces pour des sols impeccables

Coco tressé: du shampoing en poudre

Les sols et tapis en coco tressés possèdent les avantages d'être résistants et imputrescibles. Ils ne doivent pas être nettoyés à l'eau.
En entretien régulier: Enlevez la poussière à l'aide d'un aspirateur assez puissant.
Pour aller plus loin: Une à deux fois par an, vous pouvez nettoyer votre sol en coco à l'aide d'un shampoing en poudre, puis aspirer le surplus de produit.

Briques ou tomettes

Très esthétiques, les sols en briques ou tomettes sont en revanche sensibles aux produits acides comme le vinaigre et les graisses.
En entretien régulier: Aspirez et nettoyez sans rincer avec un détergent spécifique additionné d'eau.
Pour aller plus loin: Des produits conçus pour les briques existent. Ils sont composés d'huile de lin ou de savon noir. Nettoyez votre sol avec ces produits dilués dans de l'eau.
Les taches de graisses peuvent s'effacer sur le moment grâce à de la Terre de Sommières. Saupoudrez le produit et laissez-le sur la tache durant une heure, puis aspirez.

Parquet vitrifié: tout pour le faire briller

Le parquet en bois vitrifié est le plus pratique à entretenir car il ne retient pas les tâches. Toutefois, le vernis peut s'abîmer au fur et à mesure des nettoyages.
En entretien régulier: Vous pouvez enlever la poussière à l'aide d'un aspirateur, d'un balai à franges ou d'un un balai équipé de lingettes électrostatiques. Vous pouvez aussi passer un balai à franges légèrement humide.
Pour aller plus loin: Une fois par an, utilisez un produit spécifique pour parquet vitrifié. Grâce à ce 'polish', le vernis sera plus brillant et plus résistant.

Parquet huilé ou ciré: les bons gestes

Très fragiles et peu pratiques, les planchers en bois cirés ou huilés se tachent facilement.
En entretien régulier: Enlevez la poussière avec un aspirateur (en particulier si les lattes sont espacées), ou avec un balai à franges.
Pour aller plus loin: Pour les parquets cirés: Passez de la cire liquide uniformément sur le parquet ou seulement sur les parties tachées. Une fois la cire sèche, lustrer à la cireuse. Les taches graisseuses s'enlèvent immédiatement grâce à de la Terre de Sommières.
Pour les parquets huilés: Il existe des produits spéciaux pour parquets huilés à diluer dans de l'eau tiède et à appliquer avec une serpillère bien essorée. Rincer à laissez sécher. Les taches se nettoient avec de l'huile pour parquet à frotter sur la partie salie.

Marbre: jamais de produits acides

Le marbre est un matériau noble mais plus fragile qu'il n'y paraît. Cette pierre calcaire ne doit jamais être nettoyée au vinaigre ou avec des produits acides.
En entretien régulier: Enlevez la poussière avec un balai à franges ou un balai à lingettes électrostatiques.
Dans un seau d'eau, ajoutez du savon noir liquide (suivre la quantité indiquée sur l'emballage) et un bouchon d'alcool ménager. Imbibez une serpillère de ce mélange et passez sur toute la surface.
Pour aller plus loin: Si le marbre est abîmé ou ne brille plus, vous pouvez lui offrir une cristallisation, un décapage ou un ponçage. Ces opérations sont réalisées par des entreprises spécialisées. N'hésitez pas à comparer plusieurs devis avant d'accepter.

Béton ou ciment: brosse et bicarbonate de soude

Les sols en béton brut se trouvent souvent dans des endroits très salissants tels que le garage ou la terrasse. C'est pourquoi il est important de savoir comment les entretenir et les détacher.
En entretien régulier: Les sols en béton se nettoient à l'aide d'un balai-brosse dur trempé dans de l'eau additionnée de détergent.
Pour aller plus loin: Si le sol en béton est taché d'huile ou de produits gras, vous pouvez saupoudrer de bicarbonate de soude et le frotter avec une brosse humide. Rincez pour enlever les résidus et laissez sécher. Si tout n'est pas parti, renouvelez l'opération.
Pour la rouille et les produits colorés, utilisez une brosse et de l'acide oxalique, vendu en magasins de bricolage (suivre la quantité indiquée sur l'emballage).

Lino: un shampoing cirant

Le linoleum est un sol très simple à entretenir, surtout s'il est épais et de bonne qualité.
En entretien régulier: Pour enlever la poussière, un balai à franges ou un balai équipé de lingettes électrostatiques seront plus efficaces que l'aspirateur.
Nettoyez ensuite à l'eau tiède additionnée d'un détergent pour sols.
Pour aller plus loin: Vous pouvez utiliser un shampoing cirant pour lino et le laisser sécher. Les taches noires de semelles de chaussures se gomment.

Carrelage: essayez le vinaigre blanc

Très pratique, le carrelage est le sol le plus facile à entretenir. Il ne retient ni la poussière, ni les taches.
En entretien régulier: Enlevez la poussière avec un aspirateur ou un balai.
Remplissez un seau d'eau tiède et ajoutez-y du détergent pour sols (suivre la quantité indiquée sur l'emballage) ou un demi-litre de vinaigre blanc. Nettoyez le sol avec une serpillère imbibée du mélange.
Pour aller plus loin: Si le carrelage est très sale, utilisez un balai brosse à la place de la serpillère. Vous pouvez aussi utiliser un nettoyeur vapeur.
Pour nettoyer les joints de carrelage : Munissez-vous d'une petite brosse et frottez-les avec de l'eau vinaigrée, de l'eau mélangée à la Javel ou de l'eau additionnée d'un produit aux cristaux de soude.

 

Moquette: essayez le bicarbonate

La moquette est un sol assez simple d'entretien si elle est aspirée régulièrement et si elle n'est pas tachée!
En entretien régulier: Si elle n'est pas très sale ou tachée, il suffit de l'aspirer régulièrement. Vous pouvez aussi la nettoyer occasionnellement au nettoyeur vapeur.
Pour aller plus loin: Utilisez de la mousse spéciale moquettes ou du bicarbonate de sodium, à étaler sur l'ensemble de la moquette et à brosser. Laissez poser deux heures et aspirez. Vous pouvez également utiliser cette méthode sur les taches de nourriture (café, sauces) et toutes les taches colorées (suie, herbe).



Source : http://femme.planet.fr/astuces-menage-9-pour-des-sols-impeccables.79077.1140.html

Sauce pour nems et rouleaux de printemps

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 4 personnes : 


1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de nuoc mam
4 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de sucre
1 gousse d'ail écrasée (facultatif)
carottes râpées (facultatif)

__________________________________________________________________

Préparation : 

Mélangez le vinaigre de riz et la sauce nuoc mam et l'eau.
Ajoutez le sucre et faites chauffer le mélange pour le faire fondre.
Laissez refroidir et servez pour accompagner des nems ou des rouleaux de printemps.
Vous pouvez ajouter dans la sauce, au choix, une gousse d'ail écrasée ou un peu de carotte râpée.




Source : http://www.odelices.com/recette/Sauce-pour-nems-et-rouleaux-de-printemps-r1386

Brochettes de melon au jambon cru

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 4 personnes : 


1 melon de Cavaillon
2 cuillères à soupe de Muscat
4 fines tranches de jambon de pays
poivre

__________________________________________________________________

Préparation : 

Coupez le melon en deux et épépinez-le. Prélevez des boules de melon à l'aide d'une cuillère parisienne.
Arrosez-les de muscat et laissez macérer quelques minutes.
Pendant ce temps, coupez les tranches de jambon en fines lanières.
Alternez sur des brochettes, les boules de melons et les lanières de jambon repliées en accordéon.
Parsemez de poivre et servez frais.

Conseil : si vous n'avez pas de cuillère spéciale pour prélever les boules de melon, faites des cubes ou achetez des boules de melon surgelées et faites-les décongeler dans le muscat une dizaine de minute à température ambiante.




Source : http://www.odelices.com/recette/Brochettes-de-melon-au-jambon-cru-r219

Soupe de melon glacée

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 4 personnes : 

2 petits melons fermes
5 cl de Muscat (1/5 tasse)
2 cuillères à soupe de citron

__________________________________________________________________

Préparation : 

Coupez les melons en deux dans la sens de la largeur.
Otez les pépins et les filaments et pressez avec une cuillère à travers une passoire fine afin d'en extraire le plus de jus possible.
Prélevez la chair des melons sous forme de billes à l'aide d'une cuillère parisienne.
Mixez la chair qui reste sur les parois avec le muscat, le jus des pépins et de citron.
Réservez séparément la soupe, les 4 moitiés d'écorces et les billes de melon au réfrigérateur.
Au moment de servir, garnissez les écorces avec les billes de melon et la soupe.




Source : http://www.odelices.com/recette/Soupe-de-melon-glacee-r364

Tarte aux fraises

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 6 personnes : 


400 g de fraises

Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre
1 œuf
80 g de sucre
1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :
35 cl de lait
4 jaunes d'œufs
75 g de sucre
30 g de maïzena
quelques gouttes d'extrait de vanille

__________________________________________________________________

Préparation : 

Pour la pâte : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Dans un autre récipient, battez le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélangez les deux préparations. Pétrissez et faites une boule. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur dans un film plastique avant de l'utiliser.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Abaissez la pâte pour foncer un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Recouvrez la tarte de légumes secs pour la faire cuire à blanc. Enfournez 15 à 20 minutes. Laissez tiédir.
Pour la crème pâtissière : délayez la maïzena dans un peu de lait froid. Faites bouillir le restant de lait. Dans une jatte, battez les jaunes d'œuf avec le sucre. Incorporez la maïzena, puis le lait bouillant sans cesser de fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Remettez la préparation dans la casserole et amenez à ébullition, puis laissez frémir environ 3 minutes, à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajoutez l'extrait de vanille.
Laissez la crème pâtissière tiédir et répartissez-la sur la pâte. Laissez refroidir.
Disposez les fraises coupées en 2 pardessus. Saupoudrez du sucre glace et servez immédiatement.

Variante : faites chauffer de la gelée de pommes, groseilles ou coings et badigeonnez-en les fraises.






Source : http://www.odelices.com/recette/Tarte-aux-fraises-r28

Tiramisu aux fraises

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 6 à 8 personnes :


250 g de mascarpone
4 œufs
50 g de sucre
20 / 30 biscuits à la cuillère
4 cuillères à soupe de rhum (ne pas en mettre pour les enfants)
800 g de fraises

__________________________________________________________________

Préparation : 

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter le mascarpone à la préparation et mélanger jusqu'à ce que cela soit homogène.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange.
Mixer 100 g de fraises pour faire un coulis, ajouter le rhum et un peu d'eau si la préparation est épaisse.
Faire tremper rapidement les biscuits dans le coulis de fraise, et les disposer sur le plat, verser un tiers de la crème dessus, puis des morceaux de fraises (lavées et équeutées), puis à nouveau des biscuits trempés, terminer par de la crème.
Mettre au frais au moins 2 heures.




Source : http://www.odelices.com/recette/Tiramisu-aux-fraises-r334

Blanquette de veau facile

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 4 personnes :

600 g de veau (poitrine, épaule)
1 oignon
2 carottes
1 boîte de champignons de paris
1 cube de bouillon de volaille
30 g de farine
30 g de beurre
Sel, poivre
Huile

__________________________________________________________________

Préparation : 

Coupez la viande en cubes de taille moyenne. Pelez et émincez l'oignon. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Dans une cocotte, faites revenir la viande dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les oignons, les carottes et laissez cuire 5 min.
Ajoutez le cube de bouillon, les champignons et mouillez d'eau à hauteur. Portez le mélange à ébullition, couvrez et laissez mijoter sur feu moyen 1h30.
A la fin de cuisson, préparez le roux : faites fondre le beurre avec la farine dans une casserole. Délayez ce mélange avec une louche de jus de cuisson. Remuez bien avec une cuillère en bois puis ajoutez d'autres louches de jus de cuisson, jusqu'à ce que la sauce soit bien liquide. Puis versez-la dans la cocotte. Laissez cuire 5 min de plus et servez.




Source : http://www.odelices.com/recette/Blanquette-de-veau-facile-r1324

Noix de Saint-Jacques au porto

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 2 personnes


6 noix de Saint Jacques
1 échalote
1 cuillère à soupe de crème fraîche
5 cl de Porto

__________________________________________________________________

Préparation : 

Pelez et émincez finement l'échalote. Faites-la fondre dans une poêle avec un filet d'huile.
Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire 1 min de chaque côté.
Déglacez avec le porto, laissez cuire 2 min et ajoutez la crème. Servez chaud.




Source : http://www.odelices.com/recette/Noix-de-Saint-Jacques-au-porto-r2015

Poulet au porto

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 2 personnes


300 g de blancs de poulet (0,67 lbs)
1 échalote
125 g de champignons de Paris émincés (0,25 lbs)
7 cl de porto (1/4 tasse)
10 cl de crème liquide allégée (2/5 tasse)
Sel
Poivre
Huile

__________________________________________________________________

Préparation : 

Coupez le poulet en cubes. Pelez et émincez finement l'échalote.
Faites dorer le poulet dans un peu d'huile. Ajoutez l'échalote et les champignons. Salez et poivrez.
Laissez cuire quelques minutes à feu vif puis ajoutez le porto.
Lorsque le vin a réduit, ajoutez la crème, laissez mijoter sur feu doux 2 à 3 minutes puis servez.




Source : http://www.odelices.com/recette/Poulet-au-porto-r158

Risotto aux champignons

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 4 personnes


250 g de riz spécial risotto (arborio ou carnaroli)
1 oignon
tTym, romarin
75 cl de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc
200 g de champignons
20 g de parmesan
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Beurre

__________________________________________________________________

Préparation : 

Pelez et émincez finement l'oignon.
Faites le fondre dans une grande poêle avec un peu de beurre.
Ajoutez le riz et laissez-le quelques minutes.
Versez le vin et laissez cuire sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux, les herbes.
Poursuivez la cuisson en ajoutant peu à peu le bouillon chaud. Laissez le riz l'absorber avant d'en rajouter.
Remuez souvent. Lorsque que le riz est cuit, ajoutez le parmesan et la crème, remuez bien et servez chaud.




Source : http://www.odelices.com/recette/Risotto-aux-champignons-r303

Oreillettes

Pourquoi ce nom ? Je ne sais pas... à croire que certains desserts ne se mangent pas par la bouche... ^^"

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 8 personnes


500 g de farine
4 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 c à s d'huile d'arachide
2 c à s de sucre
Le zeste d'un citron ( ou d'une orange) non traité(e)
1 pincée de levure chimique
Facultatif : 1 cuillère à soupe de rhum

__________________________________________________________________

Préparation : 

Dans un grand saladier, versez la farine et le sucre, faites un puits et cassez les oeufs au centre et tous les autres ingrédients. Ajoutez l'huile.
Laissez reposer la pâte une ou deux heures minimum.
Abaisser au rouleau sur 1 à 2 mm d'épaisseur. Débitez-la ensuite en bandes de 3 cm sur 7 cm et taillez les extrémités en biseau. Nouez-les si vous voulez faire des bugnes, tressez deux bandes si vous voulez faire des merveilles. Pour les oreillettes, ce serait plutôt une bande de 10 cm de long sur 3/4 cm de large !
Faites chauffer le bain de friture. Quand il est chaud, plongez-y les oreillettes par quatre ou cinq. Retournez-les quand elles sont dorées pour les cuire sur l'autre face. Egouttez soigneusement, placez les oreillettes sur un papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace.

Remarque : Avant de les plonger dans le bain de friture, on peut tirer un peu sur les oreillettes afin de les rendre encore plus fines.




Source : http://www.odelices.com/recette/Oreillettes-r598

Lait de poule

Pour toujours plus d'idées, voici le premier articles de la catégories "Cocktails". Et même si le nom paraît saugrenu, il me semble que la recette soit bonne.

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 1 verre

20 g de sucre
1 jaune d'œuf
15 cl de lait
2 cuillères à soupe de rhum

__________________________________________________________________

Préparation : 

Battez le sucre et le jaune d'œuf ensemble, ajoutez le rhum.
Faites bouillir le lait et versez en remuant sur la préparation précédente.




Source : http://www.odelices.com/recette/Lait-de-poule-r2206

Beignets

Suite aux demandes, je me dois de rajouter quelques desserts, et je vous en ai trouvé assez facile à réaliser.

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour ~12 beignets
250 g de farine
1 sachet de levure rapide type Briochin
2 jaunes d'oeufs
30 g de sucre
2 cuillères à soupe de lait
8 cl d'eau
Huile de friture

__________________________________________________________________

Préparation : 

Dans le bol de la machine à pain, versez la levure, la farine, les jaunes d'oeufs, le sucre, le lait et l'eau. Lancez le programme pâte. Sans machine à pain, mélangez l'ensemble des ingrédients à la main, pétrissez la pâte et laissez-la reposer 30 min dans un endroit tiède.
Partagez la pâte en 10 à 12 boules et donnez leur une forme de donuts, en faisant un trou au centre.
Faites chauffer un bain de friture à 180°C et déposez les beignets 3 par 3. Retournez-les pendant la cuisson.
Lorsqu'ils sont bien dorés, déposez les beignets sur une feuille de papier absorbant et saupoudrez de sucre.




Source : http://www.odelices.com/recette/Beignets-de-carnaval-Mardi-Gras--r952

Tartines façon Bruschetta à la mozzarella

Sur la photo, on peut voir la tapenade (en noir), mais j'estimais que mozzarella sans tapenade serait plus simple et de meilleur goût. ;)

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 4 personnes :

1 baguette au levain
3 tranches de jambon de pays
1 boule de mozzarella
(125 g) quelques tomates cerises

__________________________________________________________________

Préparation : 

Coupez 16 fines tranches d'un centimètre dans la baguette au levain. Une découpe en biais vous donnera des tartines plus larges.
Dégraissez le jambon de pays et coupez-le en morceaux de 2 cm.
Coupez la mozzarella et les tomates cerises en fines tranches en taille à peu près égale.
Disposez en alternance des morceaux de jambon, de mozzarella et quelques tranches de tomate cerise.
Faites griller 3 à 5 min dans le four préchauffé à 200°C.





Source : http://www.odelices.com/recette/Tartines-facon-Bruschetta-a-la-mozzarella-r2639

Feuilleté de saucisse express

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 10 mn

Budget : Bon marché

Difficulté : Très facile

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 8 personnes

10 saucisses
1 rouleau de pâte feuilletée
1 jaune d'œuf

__________________________________________________________________

Préparation : 
Découper le rouleau de pâte feuilletée en bandes en fonction de la taille des saucisses.
Enrouler un morceau de pâte autour d'une saucisse, badigeonner de jaune d'œuf puis couper en tranches pour obtenir des portions d'environ deux centimètres de longueur.
Répéter l'opération avec les autres saucisses et le restant de pâte.
Les mettre sur une plaque allant au four et laisser cuire 10 à 15 minutes thermostat 6 (180°).






Source : http://femme.planet.fr/recettes-feuillete-de-saucisse-express.24386.768.html

Verrine crevette avocat

Temps de préparation : 25 mn

Budget : Bon marché

Difficulté : Très facile

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 4 personnes


400 g de crevettes roses cuites (ou de crevettes grises)
1 cuillère à soupe bombée de mayonnaise
1 cuillère à soupe bombée de yaourt nature
1/2 citron
1 cuillère à soupe de cognac
1/2 cuillère à café de concentré de tomates
2 avocats bien mûrs
4 pensées comestibles
Quelques gouttes de tabasco
Ciboulette

__________________________________________________________________

Préparation : 
Écraser la pulpe de l'avocat dans un bol, saler très peu, poivrer et citronner. Garnir le fond de chaque verrine de cette mousse d'avocat. Réserver au frais.
Décortiquer les crevettes roses. Presser les têtes au-dessus d'un bol pour en recueillir le jus et les sucs. Retirer le petit boyau noir situé sur la queue. Réserver 4 belles crevettes à part.
Ajouter au jus des crevettes la mayonnaise, le yaourt, le cognac, le tabasco et le concentré de tomates. Bien mélanger. Ajouter les crevettes décortiquées, puis remuez. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
A ce moment-là, garnir le reste des verrines avec le mélange crevette. Rincer les grosses crevettes et les sécher. Déposer une belle crevette en top de chaque verrine. Ciseler par-dessus le bouquet de ciboulette. Terminer par une pensée comestible.






Source : http://femme.planet.fr/recettes-verrine-de-crevettes-et-d-avocat.22939.725.html

Tomates cerises, mozzarella et basilic

Temps de préparation : 10 mn

Budget : Bon marché

Difficulté : Très facile

Pour 4 personnes

__________________________________________________________________

Ingrédients : 
Pour 4 personnes

1 barquette de tomates cerises
1 boule de mozzarella di buffala
10 feuilles de basilic
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel
Poivre

__________________________________________________________________

Préparation : 
Rincer les tomates et les sécher soigneusement. Couper la boule de mozzarella en petits dés. Ciseler le plus finement possible le basilic.
Réunir tomates et mozzarella dans un saladier, ajouter l'huile, le sel, le poivre et le basilic. Remuer délicatement.
A l'aide de piques en bois, embrocher les dés de mozzarella sur les tomates. Disposer sur un plat et servez dans l'heure.






Source : http://femme.planet.fr/recettes-tomates-cerises-mozzarella-et-basilic.21801.768.html