Minis moelleux aux pommes

Préparation :

Cuisson :

Difficulté : Facile

Coût ≈

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Ingrédients : 
Pour 30 moelleux environ :

210 gr de farine
50 gr d'amandes en poudre
100 gr de sucre
1 sachet de levure chimique
1 œuf
100 gr de beurre
100 gr de pommes séchées (ou tout autre fruit)

pour le glaçage :

sucre glace
eau (ou du kirsch)
colorant rouge (ou bleu ou tout autre couleur)

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Préparation : 

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et la levure.
Rajouter le beurre coupé en morceaux, l’œuf et les pommes.
(il est impératif de couper les pommes en tout petits morceaux, sinon le découpage à l'emporte-pièce sera difficile).
Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et découper les moelleux à l'aide d'un emporte pièce en forme de cœur.
Disposer les cœurs sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Enfourner et laisser cuire 10 à 12 minutes environ.
Pendant que les moelleux refroidissent, préparer le glaçage avec du sucre glace, de l'eau (ou du kirsch) et du colorant rouge. Les quantités sont au choix de chacun selon la consistance souhaitée.
Répartir le glaçage sur les cœurs, les laisser sécher et déguster...

Décoration :
Vous pouvez en faire des ronds, des carrés, des étoiles, des cœurs, selon vos goûts.

Source : http://wombi.cuisine.over-blog.com/article-minis-moelleux-aux-pommes-special-st-valentin-98598922.html

Tarte aux fraises

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Ingrédients : 
Pour 6 personnes : 


400 g de fraises

Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre
1 œuf
80 g de sucre
1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :
35 cl de lait
4 jaunes d'œufs
75 g de sucre
30 g de maïzena
quelques gouttes d'extrait de vanille

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Préparation : 

Pour la pâte : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Dans un autre récipient, battez le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélangez les deux préparations. Pétrissez et faites une boule. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur dans un film plastique avant de l'utiliser.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Abaissez la pâte pour foncer un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Recouvrez la tarte de légumes secs pour la faire cuire à blanc. Enfournez 15 à 20 minutes. Laissez tiédir.
Pour la crème pâtissière : délayez la maïzena dans un peu de lait froid. Faites bouillir le restant de lait. Dans une jatte, battez les jaunes d'œuf avec le sucre. Incorporez la maïzena, puis le lait bouillant sans cesser de fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Remettez la préparation dans la casserole et amenez à ébullition, puis laissez frémir environ 3 minutes, à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajoutez l'extrait de vanille.
Laissez la crème pâtissière tiédir et répartissez-la sur la pâte. Laissez refroidir.
Disposez les fraises coupées en 2 pardessus. Saupoudrez du sucre glace et servez immédiatement.

Variante : faites chauffer de la gelée de pommes, groseilles ou coings et badigeonnez-en les fraises.






Source : http://www.odelices.com/recette/Tarte-aux-fraises-r28

Tiramisu aux fraises

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Ingrédients : 
Pour 6 à 8 personnes :


250 g de mascarpone
4 œufs
50 g de sucre
20 / 30 biscuits à la cuillère
4 cuillères à soupe de rhum (ne pas en mettre pour les enfants)
800 g de fraises

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Préparation : 

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter le mascarpone à la préparation et mélanger jusqu'à ce que cela soit homogène.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange.
Mixer 100 g de fraises pour faire un coulis, ajouter le rhum et un peu d'eau si la préparation est épaisse.
Faire tremper rapidement les biscuits dans le coulis de fraise, et les disposer sur le plat, verser un tiers de la crème dessus, puis des morceaux de fraises (lavées et équeutées), puis à nouveau des biscuits trempés, terminer par de la crème.
Mettre au frais au moins 2 heures.




Source : http://www.odelices.com/recette/Tiramisu-aux-fraises-r334

Oreillettes

Pourquoi ce nom ? Je ne sais pas... à croire que certains desserts ne se mangent pas par la bouche... ^^"

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Ingrédients : 
Pour 8 personnes


500 g de farine
4 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 c à s d'huile d'arachide
2 c à s de sucre
Le zeste d'un citron ( ou d'une orange) non traité(e)
1 pincée de levure chimique
Facultatif : 1 cuillère à soupe de rhum

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Préparation : 

Dans un grand saladier, versez la farine et le sucre, faites un puits et cassez les oeufs au centre et tous les autres ingrédients. Ajoutez l'huile.
Laissez reposer la pâte une ou deux heures minimum.
Abaisser au rouleau sur 1 à 2 mm d'épaisseur. Débitez-la ensuite en bandes de 3 cm sur 7 cm et taillez les extrémités en biseau. Nouez-les si vous voulez faire des bugnes, tressez deux bandes si vous voulez faire des merveilles. Pour les oreillettes, ce serait plutôt une bande de 10 cm de long sur 3/4 cm de large !
Faites chauffer le bain de friture. Quand il est chaud, plongez-y les oreillettes par quatre ou cinq. Retournez-les quand elles sont dorées pour les cuire sur l'autre face. Egouttez soigneusement, placez les oreillettes sur un papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace.

Remarque : Avant de les plonger dans le bain de friture, on peut tirer un peu sur les oreillettes afin de les rendre encore plus fines.




Source : http://www.odelices.com/recette/Oreillettes-r598

Beignets

Suite aux demandes, je me dois de rajouter quelques desserts, et je vous en ai trouvé assez facile à réaliser.

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Ingrédients : 
Pour ~12 beignets
250 g de farine
1 sachet de levure rapide type Briochin
2 jaunes d'oeufs
30 g de sucre
2 cuillères à soupe de lait
8 cl d'eau
Huile de friture

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Préparation : 

Dans le bol de la machine à pain, versez la levure, la farine, les jaunes d'oeufs, le sucre, le lait et l'eau. Lancez le programme pâte. Sans machine à pain, mélangez l'ensemble des ingrédients à la main, pétrissez la pâte et laissez-la reposer 30 min dans un endroit tiède.
Partagez la pâte en 10 à 12 boules et donnez leur une forme de donuts, en faisant un trou au centre.
Faites chauffer un bain de friture à 180°C et déposez les beignets 3 par 3. Retournez-les pendant la cuisson.
Lorsqu'ils sont bien dorés, déposez les beignets sur une feuille de papier absorbant et saupoudrez de sucre.




Source : http://www.odelices.com/recette/Beignets-de-carnaval-Mardi-Gras--r952

Sucre glace

En effet, le sucre glace coûte assez cher, et quand il manque dans le placard c'est une grande déception pour les gourmands. Alors voici de quoi faire d'une pierre deux coups...

Il suffit simplement de mixer le sucre en poudre à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir du sucre glace. =)

Source : Le petit monde de Céline