Tournedos sauce au bleu sur son lit d'épinard aux farfalles

Préparation :

Cuisson :

Difficulté : Facile

Coût ≈ 9,10€ (+0,30€)

Détails du coût :
2 tournedos ≈ 7€
Épinards, 500g ≈ 0,53€

Pâtes, 100g ≈ 0,11€
Bleu d'Auvergne, 125g ≈ 1,16€
Crème fraîche, 15CL ≈ 0,15€
Ciboulette, 10g ≈ 0,15€
Cognac, 15ml ≈ 0,30€ (facultatif)

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Ingrédients : 
Pour 2 personnes :

2 tournedos
500g d'épinards surgelés
100 gr de pâtes
125 gr de bleu d’Auvergne
2 cuillères à soupe de crème fraîche
ciboulette
poivre, sel
1 cuillère à soupe de cognac (facultatif)

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Préparation : 

Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes.
Passer les épinards à la poêle ou au micro-ondes.
Pendant ce temps, rôtir les tournedos dans une poêle sans rajout de matière grasse.
Dans une casserole, faire fondre le bleu d’Auvergne avec le cognac et la crème.
Dresser les assiettes, en y mettant en premier, les épinards et entourer de pâtes.
Ciseler la ciboulette sur les pâtes.
Rajouter sur les épinards, la viande et la sauce au bleu.


Source : http://wombi.cuisine.over-blog.com/article-34339067.html

Sauce pour nems et rouleaux de printemps

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Ingrédients : 
Pour 4 personnes : 


1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de nuoc mam
4 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de sucre
1 gousse d'ail écrasée (facultatif)
carottes râpées (facultatif)

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Préparation : 

Mélangez le vinaigre de riz et la sauce nuoc mam et l'eau.
Ajoutez le sucre et faites chauffer le mélange pour le faire fondre.
Laissez refroidir et servez pour accompagner des nems ou des rouleaux de printemps.
Vous pouvez ajouter dans la sauce, au choix, une gousse d'ail écrasée ou un peu de carotte râpée.




Source : http://www.odelices.com/recette/Sauce-pour-nems-et-rouleaux-de-printemps-r1386