Œuf au nid

Si cette recette ne vous dit rien, essayer de regarder "V pour Vendetta" à 58:16 minutes. Gordon fait le petit-déjeuner, et appelle cette recette "un œuf au nid".

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Ingrédients : 
Pour 1 personne :

1 tranche de pain de mie
1 œuf
Beurre
Sel
Poivre

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Préparation : 


Mettez dans un poêle du beurre à fondre, puis faites dorer la tranche de pain de mie.
Mettez l'œuf sur la tranche et faite cuire à feu doux (pour une cuisson plus rapide, vous pouvez creuser la tranche avant d'y mettre l'œuf entier).
Mettez sel et poivre selon vos goûts et servez chaud.



Source : http://madeindelattre.blogspot.com/2011/07/uf-au-nid.html

Petit-déjeuner espagnol

Voici le petit-déjeuner espagnol typique : Chocolat chaud à la cannelle, churros, jus d'agrumes, salades de fruits (à base de pastèques, melons verts, tranches d'oranges arrosées d'huile d'olive très douce), tortas (petites galettes fines parfumées d'huile d'olive, de sucre, de citron ou d'anis), Galletas (biscuits secs)

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Ingrédients : 
Pour 1 petit-déjeuner : 


Salade de fruits : 
Pastèques
Melons verts
Orange
Huile d'olive


Churros : 
1 verre de farine
1 verre d'eau
Une pincée de sel
Du sucre en poudre

Tortas : 
250g de farine T45
250g de farine T55
150ml d'huile d'olive
150ml de lait
100g de sucre
4 cuillères à soupe de pastis
4 cuillères à soupe de sésame
1 cuillère à café de grains d'anis (facultatif)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 orange
1 sachet de levure de boulanger
sucre cristallisé
pastis (pour la surface)

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Préparation : 

Salade de fruits :
Coupez le melon vert et la pastèque en dés, épluchez l'orange et séparer ses quartiers. Et mettez le tout dans un plat et faites couler un filet d'huile d'olive dessus.

Churros : 
Mettez votre friteuse à chauffer.
Faites bouillir votre eau avec une pincée de sel.
Mettez le verre de farine dans un saladier, versez l'eau bouillante dessus et mélangez.
Mettez la pâte dans l'appareil, tournez la poignée et laissez tomber les CHURROS dans la friteuse, faites les dorer 1 à 2 minutes, sortez les et saupoudrez les de sucre.

Tortas : 
- Faire chauffer l'huile d'olive en une poêle.
- Ôter du feu et rajouter les grains de sésame et la moitié du pastis, remuer pendant quelques minutes et laisser refroidir.
- Laver l'orange et râper zestes, puis la couper en deux et la presser.
- En un saladier grande, mélanger les deux types de farine, la levure, le sucre, la cannelle, le sésame, l'anis, le lait, les zestes et le jus d'orange et deux cuillères à soupe de pastis.
- Faire un trou au milieu.
- Verser l'huile de la poêle, déjà froid (très important), au milieu du trou de la masse, mélanger et masser jusqu'à obtenir une masse homogène et molle.
- Laisser reposer pendant deux heures.
- Verser sur une table propre, masser et éteindre en une couche la plus fine possible.
- Couper la masse en cercles à l'aide d'un verre à eau pas trop étroit.
- Affiner les cercles un à un à l'aide d'un rouleau ou d'une bouteille. Elles doivent avoir à peu près la taille de votre paume, mais comme ça dépend de la taille du verre utilisé et de la hauteur initiale de la masse étalée, faites-les le plus fines possibles, jusqu'à qu'elles vont presque se casser. Elles doivent être très fines pour former des boules à la surface.
- Préchauffer le four à 200ºC.
- Paner la surface supérieure des tartes fines avec du sucre cristallisé, puis parsemer de pastis.
- Disposer quatre tartes fines sur un papier sulfurisé à la plaque du four.
- Cuire à la partie du milieu du four jusqu'à qu'elles soient dorées, ça va être un peu moins de dix minutes et laisser refroidir.
- Cuire le reste de tortas, par tours, de la même façon.
- Laisser reposer quelques heures, idéalement un jour, avant de les manger.




Source : http://churros.fr/recettes.html
Source : http://www.forums.supertoinette.com/recettes_456550.espagne_tortas_a_l_anis.html

Ulster fry (irlandais)

Voici le petit-déjeuner Irlandais (plus précisément, dans la province "d'Ulster")

 

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Ingrédients : 
Pour 1 petit-déjeuner : 


1 ou 2 tranches de bacon
1 saucisse
1 ou 2 œufs
Pain au lait
Pain de patate (assez long à faire, mais voici les infos pour la recette)
1 tomate

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Préparation : 

Coupez la tomates en tranches.
Mettez dans la poêle du beurre que vous laisserez fondre avant d'y mettre les œufs.
Vous pouvez ensuite mettre les tranches de bacon à cuire sur le jaune d'œuf ou à côté, avec les tranches de tomates et la saucisse.
Accompagné le tout de pain au lait et de pain de patate (très salé).




Source : http://avisauxgourmands.canalblog.com/archives/2005/04/14/436565.html

Full breakfast (anglais)

Il fut élu meilleur petit déjeuner dans une étude portant sur 36 pays en 2010), mais aussi pour son contenu fort en matière grasse.
Il peut être composé de toast avec du beurre, de la confiture ou de la marmelade, d'œufs au plat à la coque frits, pochés ou brouillés, de bacon frit, de saucisse grillée, de tomate cuite, de champignons frits, de haricots blanc cuisinés, de boudin blanc, de pommes de terre sautées, ou frites, de purée aux choux et à la viande, et de sauces, ketchup ou sauce brune...

Ce repas est accompagné de jus d'orange, de café ou de thé.
Il peut aussi se présenter sous forme d'un sandwich.

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Ingrédients : 
Pour 1 petit-déjeuner : 


Pain
Beurre
1 ou 2 œufs
1 ou 2 tranche de bacon
1 saucisse
1 tomate
Quelques champignons

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Préparation : 
Coupez la tomates en tranches.
Mettez dans la poêle du beurre que vous laisserez fondre avant d'y mettre les œufs.
Vous pouvez ensuite mettre les tranches de bacon à cuire sur le jaune d'œuf ou à côté, avec les champignons, les tranches de tomates et la saucisse.
Vous pouvez en attendant que le tout soit bien grillé, tartiner vos tartines de beurre, confiture ou marmelade.






Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Petit_d%C3%A9jeuner_anglais

Petit-déjeuner chinois

Parce que des fois on a envie de changer, de ne plus manger toujours les mêmes choses le matin...
Le petit-déjeuner chinois est plutôt chaud et salé : il comporte généralement un "gruau de riz" (du riz bouilli longtemps dans beaucoup d'eau) avec divers petits plats (concombre mariné (en conserve au magasin chinois), gluten de farine mariné avec cacahuètes, omelette aux oignons ou poisson à la vapeur…), du lait de soja chaud, des « baozi » (sortes de pain blanc en boule remplis de viande), des beignets natures,

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Ingrédients : 
Pour 1 petit-déjeuner : 


Gruau de riz :
Eau
Riz

Lait de soja
2 tasses de graines de soja jaune
8 à 10 tasses d'eau
Sucre

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Préparation : 

Gruau de riz :
(7 verres d'eau pour 1 verre de riz)
-Rincez bien le riz pour enlever les poussières et l'amidon.
-Faites bouillir le riz et l'eau dans une casserole à feu moyen. Dès l'ébullition réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes en remuant régulièrement. Le riz doit s'éclater sans se décomposer totalement et le liquide doit être blanche et légèrement épaisse.
 
Pour ceux qui aiment bien avoir le gruau plus "pâteux" (où on ne sait presque pas séparer le riz du liquide) peut remplacer une petite partie du riz par du riz gluant.
Il existe aussi des variante où on ajoute du soja vert, ou des patates douces .

Lait de soja :
-Rincez les sojas et laissez tremper dans de l'eau clair pendant toute une nuit (ou au moins 8 à 10 heures).
-Égouttez les sojas et mettez-les dans un mixer avec un peu d'eau. Mixez très finement (plus c'est fin plus le goût sera fort).
-Faites bouillir le purée de soja dans une grande casserole avec l'eau restant à feu moyen. Réduisez le feu à très doux lors de l'ébullition et laissez mijotez pendant 25 à 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que ça ne brûle au fond.
-Éteignez le feu et laissez refroidir le tout.
-Mettez un tissus propre dans un grand passoire. Filtrez la liquide dans une autre casserole propre. Refermez le tissus en bourse et pressez bien en tordant pour récupérez le reste du lait de soja. Attention de ne pas laissez échapper les miettes de soja (ou prendre un tissus trop lâche) ou sinon le lait aura un goût sablonneux.
-Refaire bouillir le lait de soja. Ajoutez du sucre jusqu'au goût désiré (attention que le goût sucré sera plus fort quand ça sera froid). Laissez refroidir et conservez au frigo.




Source : http://www.forums.supertoinette.com/recettes_60022..html 
Source : http://www.paperblog.fr/715791/ce-que-l-on-mange-en-chine-le-petit-dejeuner-chinois/

Tamago-yaki

Envie de changer et d'essayer un petit déjeuner asiatique ? Voici la recette d'une omelette japonaise qui se mange dès le matin. Oui oui.

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Ingrédients : 
Pour 1 omelette

2 œufs
1/4 cuiller à café de "dashi" (fumet de poisson)
1 cuiller à café de sucre

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Préparation : 

Casser 2 œufs dans un bol, y ajouter le DASHI et le sucre. Mélanger bien.
Chauffer un peu l'huile dans la poêle sur feu moyen. Une fois chaude, verser 1/4 ou 1/5 d'oeufs et l'étendre comme une crêpe. 

 
Laisser cuire jusqu'à ce que la couleur du pourtour change puis replier 1/3 d'un côté avant que le milieu soit cuit et replier 1/3 de l'autre côté aussi.
Verser encore 1/4 ou 1/5 d'œufs et une fois cuit autour replier comme la première fois.



Retourner complètement l'omelette.
Verser 1/4 ou 1/5 d'œuf. Répéter cette opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus rien dans le bol.
Couper l'omelette en 4.

Au Japon, ce petit déjeuner se sert avec le radis blanc rapé sur lequel une petite quantité de sauce soja est versée.





Source : http://www.cuisine-japonaise-facile.fr/txt_CUIS/petit1.html