Vérifier si un œuf est frais

Pour vérifier si un œuf est frais vous pouvez:

- Le secouer près de votre oreille - si vous entendez un léger bruit, sa fraîcheur est douteuse

- Plongez-le dans de l'eau froide - s'il coule à pic, c'est qu'il est très frais.

Rappelez-vous qu'un œuf frais est lourd!

Ouvrir facilement les huîtres

Les huîtres sont en général difficile à ouvrir.

Pour faciliter cette opération:

Trempez-les pendant quelques minutes dans de l'eau gazeuse. Vous pourrez alors les ouvrir aisément.

Longue vie pour les œufs

Voici un petit secret pour la conservations des œufs, qui vient des navigateurs. Trempez-les pendant cinq secondes dans de l'eau bouillante. Ce bref bain permettra de les garder frais plus longtemps.

Ne jetez pas le lait qui a brûlé

Le lait a débordé: ne le jetez pas, vous allez quand même pouvoir le consommer.

Pour cela, prenez un morceau d'étoffe propre, mouillez-le et étendez-le sur le récipient qui a contenu le lait.

Laissez-le quelques secondes, puis rincez-le et humectez-le à nouveau.

Renouvelez l'opération jusqu'à ce que le lait puisse être consommé.

La parfaite cuisson d'un œuf à la coque

 C'est très facile de cuire un œuf à la coque, mais il arrive qu'il soit trop cuit ou pas assez. Pour obtenir une cuisson idéale, faites bouillir l'eau, retirez-la du feu et plongez-y les œufs pendant cinq minutes exactement. Vous n'aurez pas de surprise

La mayonaise en "couleurs"

Avec les beaux jours, les repas froids sont de mise. Et, pour les accompagner, on confectionne souvent une mayonnaise. On peut la colorer pour en renouveler l'aspect. On la rosit en y ajoutant du concentré de tomate, on la verdit en écrasant du persil en purée. On la jaunit en ajoutant du safran ou du curry en poudre

Éviter les éclaboussures

Ajouter une pincée de sel dans le gras fondu de la poêle (beurre, huile...)